Preparare la passata di pomodoro in casa è un rito che riporta alla mente tradizioni di famiglia, profumi intensi e l'autentico sapore mediterraneo. Con lo Spremipomodoro Tre Spade, questa pratica diventa non solo più semplice, ma anche un modo per riscoprire il piacere di cucinare con ingredienti genuini. Ecco come fare la passata di pomodoro fatta in casa, passo dopo passo.

Ingredienti

• 5 kg di pomodori maturi (meglio se San Marzano o datterini)
• 2 cucchiai di sale grosso
• Foglie di basilico fresco (facoltativo)
• Barattoli sterilizzati con coperchi ermetici

Strumenti

• Spremipomodoro Tre Spade
• Pentola capiente
• Mestolo
• Coltello
• Cucchiaio di legno

Procedimento

1. Preparazione dei pomodori
   Lavate accuratamente i pomodori sotto acqua corrente. Rimuovete il picciolo e tagliateli a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.

2. Cottura preliminare
   Mettete i pomodori in una pentola capiente, aggiungete il sale grosso e fate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Questo passaggio serve a far ammorbidire i pomodori e a facilitarne la lavorazione.

3. Passaggio allo Spremipomodoro
   Una volta cotti, versate i pomodori poco alla volta nello Spremipomodoro Tre Spade. Questo strumento separa in modo efficace la buccia e i semi, lasciando passare solo la polpa e il succo. Raccogliete la passata in una ciotola o direttamente in una pentola pulita.

4. Cottura della passata
   Trasferite la passata di pomodoro in una pentola e fate cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti. Se desiderate, aggiungete qualche foglia di basilico per un aroma fresco e mediterraneo.

5. Conservazione
   Versate la passata ancora calda nei barattoli sterilizzati, riempiendoli fino a circa 1 cm dal bordo. Chiudete ermeticamente con i coperchi.

6. Sterilizzazione finale
   Sistemate i barattoli in una pentola capiente, copriteli completamente con acqua e fate bollire per circa 30 minuti. Questo passaggio garantisce la conservazione a lungo termine della passata.

7. Raffreddamento e stoccaggio
   Lasciate raffreddare i barattoli nell'acqua, quindi asciugateli e conservateli in un luogo fresco e buio.

Consigli Extra

• Utilizzate pomodori di qualità per un risultato eccellente.
• Aggiungete cipolla o aglio durante la cottura per una passata più aromatica.
• Se preferite una consistenza più densa, prolungate la cottura finale.

Con lo Spremipomodoro Tre Spade, preparare la passata di pomodoro fatta in casa è un’esperienza semplice e gratificante. Ogni vasetto sarà una piccola riserva di sapore, pronta a trasformare ogni piatto in un omaggio alla cucina italiana. Buon appetito!