Kotitekoinen tomaattimurska on perinne, joka tuo mieleen perheen tavat, voimakkaat tuoksut ja aidon välimerellisen maun. Tre Spade -tomaattimyllyllä valmistus helpottuu huomattavasti ja muuttuu nautinnolliseksi tavaksi kokata puhtaista ja laadukkaista raaka-aineista. Näin onnistut askel askeleelta.

Ainekset

• 5 kg kypsiä tomaatteja (esim. San Marzano tai kirsikkatomaatit)

• 2 rkl karkeaa suolaa

• Tuoreita basilikanlehtiä (valinnainen)

• Steriloituja purkkeja tiiviillä kansilla

Tarvikkeet

• Tre Spade -tomaattimylly

• Iso kattila

• Kauha

• Veitsi

• Puulasta

Valmistusohjeet

1. Tomaattien valmistelu
   Pese tomaatit huolellisesti, poista kanta ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan koosta riippuen.

2. Esikeittäminen
   Laita tomaatit kattilaan, lisää suola ja kuumenna keskilämmöllä 10–15 minuuttia välillä sekoittaen. Tavoitteena on pehmentää tomaatit ja helpottaa jatkokäsittelyä.

3. Myllytys Tre Spade -tomaattimyllyllä
   Kun tomaatit ovat pehmeitä, jauha ne pienissä erissä. Mylly erottaa tehokkaasti kuoret ja siemenet, jolloin saat sileän soseen. Kerää murska kulhoon tai toiseen puhtaaseen kattilaan.

4. Tomaattimurskan keittäminen
   Kuumenna murskaa miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia. Voit lisätä basilikanlehtiä makua antamaan.

5. Säilöntä
   Kaada kuuma murska steriloituihin purkkeihin jättäen noin 1 cm tilaa reunasta. Sulje kannet tiiviisti.

6. Lopullinen sterilointi
   Aseta purkit kattilaan, peitä vedellä ja keitä 30 minuuttia. Tämä varmistaa säilyvyyden.

7. Jäähdytys ja säilytys
   Anna purkkien jäähtyä vedessä, kuivaa ne ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Vinkkejä

• Valitse laadukkaita tomaatteja, jotta saat parhaan mahdollisen lopputuloksen.

• Lisää sipulia tai valkosipulia keittämisen aikana aromikkaamman murskan saamiseksi.

• Jos haluat sakeamman koostumuksen, jatka murskan keittämistä pidempään.

Tre Spade -tomaattimyllyllä kotitekoisen tomaattimurskan valmistus on yksinkertaista ja palkitsevaa. Jokainen purkki säilöö kesän maun ja tuo aidon italialaisen keittiön tunnelman suoraan kotiisi. Hyvää ruokahalua!