Preparar passata de tomate casera es un ritual que evoca tradiciones familiares, aromas intensos y el auténtico sabor mediterráneo. Con el Exprimidor de Tomates Tre Spade, esta práctica se vuelve no solo más sencilla, sino también una forma de redescubrir el placer de cocinar con ingredientes genuinos. A continuación, te explicamos cómo hacer puré de tomate casero paso a paso.

Ingredientes

• 5 kg de tomates maduros (preferiblemente San Marzano o datterini)
• 2 cucharadas de sal gruesa
• Hojas de albahaca fresca (opcional)
• Frascos esterilizados con tapas herméticas

Utensilios

• Exprimidor de Tomates Tre Spade
• Olla grande
• Cucharón
• Cuchillo
• Cuchara de madera

Procedimiento

1. Preparación de los tomates
   Lava bien los tomates bajo el chorro de agua. Retira el pedúnculo y córtalos por la mitad o en cuartos, según su tamaño.

2. Cocción preliminar
   Pon los tomates en una olla grande, añade la sal gruesa y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Este paso ayuda a ablandar los tomates y facilita el trabajo posterior.

3. Paso por el Exprimidor de Tomates
   Una vez cocidos, introduce los tomates poco a poco en el Exprimidor de Tomates Tre Spade. Este utensilio separa eficazmente la piel y las semillas, dejando pasar solo la pulpa y el jugo. Recoge el puré en un bol o directamente en una olla limpia.

4. Cocción del puré
   Transfiere el puré de tomate a una olla y cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos. Si lo deseas, añade algunas hojas de albahaca para darle un aroma fresco y mediterráneo.

5. Conservación
   Vierte el puré aún caliente en los frascos esterilizados, llenándolos hasta aproximadamente 1 cm del borde. Cierra herméticamente con las tapas.

6. Esterilización final
   Coloca los frascos en una olla grande, cúbrelos completamente con agua y hiérvelos durante unos 30 minutos. Este paso garantiza una conservación prolongada del puré.

7. Enfriado y almacenamiento
   Deja enfriar los frascos en el agua, sécalos y guárdalos en un lugar fresco y oscuro.

Consejos extra

• Utiliza tomates de buena calidad para obtener un mejor resultado.
• Añade cebolla o ajo durante la cocción para un puré más aromático.
• Si prefieres una textura más espesa, prolonga la cocción final.

Con el Exprimidor de Tomates Tre Spade, preparar passata de tomate casera es una experiencia sencilla y gratificante. Cada frasco será una pequeña reserva de sabor, lista para transformar cualquier plato en un homenaje a la cocina italiana. ¡Buen provecho!