{"type":"root","children":[{"type":"text","value":"Säilytä luonnon parhaat maut"}]}
Innovatiivinen, tehokas ja käytännöllinen käyttää – Atacama-ruoankuivuri mahdollistaa hedelmien, vihannesten, sienten, yrttien ja monien muiden elintarvikkeiden säilyttämisen helposti, taaten aina maukkaita ja pitkäkestoisia tuloksia. Nyt on huomattavasti helpompaa nauttia suosikkiruoistasi luonnollisesti ja edullisesti säilytettyinä sekä kokeilla uusia reseptejä ja alkuperäisiä makuyhdistelmiä.
Kuivauksen hyödyt
Luonnollinen
Kuivaus säilyttää lähes muuttumattomina elintarvikkeiden aistinvaraiset ja ravitsemukselliset ominaisuudet, koska ruokaan ei kohdistu kemiallisia tai mekaanisia käsittelyjä.
Helppoa ja luovaa
Kuivaaminen on yksinkertaista ja välitöntä, eikä se vaadi erityisosaamista – se on kaikkien ulottuvilla. Lisäksi se mahdollistaa uusien makujen luomisen ja innovatiivisten reseptien keksimisen.
Edullinen
Kuivauksen energiankulutus on erittäin vähäinen. Lisäksi astiat voidaan avata ja sulkea useita kertoja ilman, että ruoka niiden sisällä vahingoittuu.
Ekologinen
Runsaat satomäärät, liikaa ostetut elintarvikkeet ja jopa ruokajätteet voidaan säilyttää ja käyttää uudelleen ilman hävikkiä, hyödyntäen vain hyvin vähäisiä määriä energiaa.
Mitä kuivaus on?
Kuivausprosessi poistaa veden elintarvikkeista, hidastaen bakteerien, sienten ja hiivojen kasvua, jotka juuri vedessä löytävät luonnollisen kasvualustansa. Onnistuneen kuivauksen avaintekijä on lämmin, kiertävä ilma. Laadukkaaseen lopputulokseen pääsemiseksi on lisäksi tärkeää säätää ja valvoa lämpötilaa sekä ilmanvaihdon nopeutta.
Miten Atacama-ruoankuivurit toimivat?
Atacama-ruoankuivurit on varustettu vaakasuuntaisella ilmavirtauksella ja lämpötilansäätöjärjestelmällä, jotka optimoivat paitsi energiankulutuksen myös kuivaukseen kuluvan ajan. Kun ruoka on asetettu erityisille tasoille, lämmitetty ilma johdetaan kuivatuskanavaan, jolloin kosteus poistuu ruoasta osmoosin avulla.
Mitkä tuotteet sopivat parhaiten kuivaukseen?
Kuivattavia elintarvikkeita on todella paljon. Makean ystävät voivat nauttia aprikooseista, mansikoista, persikoista, omenoista, banaaneista, mustikoista, kirsikoista ja taateleista – vielä maukkaampia esimerkiksi jäätelön päällä tai kakkujen koristelussa. Vihanneksista voidaan kuivata mm. sieniä, tomaatteja, punajuuria, papuja, kurpitsoja, maissia ja parsakaalia. Eläinproteiinipuolelta hyvä vaihtoehto on esimerkiksi kuivattu nauta, kana tai kala. Eikä pidä unohtaa yrttejä, kukkia ja kasveja – niistä saa maukkaita mausteita ja aromaattisia haudukkeita. Mahdollisuudet ovat käytännössä rajattomat!
Mitkä tuotteet eivät sovellu kuivattaviksi?
Kaikkia ruokia ei ole suositeltavaa kuivata kotitalouskäyttöön tarkoitetulla sähkökäyttöisellä kuivurilla. Erityisesti korkearasvaiset tuotteet kuten avokado, juusto, maito, munat sekä tietyt lihat ja kalat eivät sovellu kuivaukseen. Näiden säilyttämiseen suositellaan tyhjiöpakkausta. Lisätietoa: takaje.com.
Kuinka kauan kuivatut tuotteet säilyvät?
Kuivaaminen on erinomainen tapa saada tärkeitä ravinteita ruokavalioon kaudesta toiseen, pienellä panostuksella. Kuivattu ruoka vie hyvin vähän tilaa ja voidaan järjestää siististi säilytykseen. Useimmiten kuivattu ruoka säilyy jopa 12 kuukautta, kun taas yrtit ja haudukkeet voivat kestää vuosia. Kuivatut lihat sen sijaan tulisi käyttää 2–3 kuukauden sisällä.
Mikä on kuivurin korkein lämpötila?
Laadukkaat puhallinkuivurit toimivat yleensä huoneenlämmön ja noin 70 °C:n välisellä alueella.
Miksi jotkin kuivurit eivät ylitä 70 °C:n lämpötilaa?
Koska noin 70 °C on kypsennyksen ”raja”: sen yläpuolella alkavat ruoalle tyypilliset kypsennysmuutokset. Kuivurit, jotka ylittävät tämän lämpötilan, ovat käytännössä pieniä uuneja.
Miksi ruoka ei kuivausprosessin aikana kuumene liikaa, vaikka lämpötila on yli 60 °C?
Fysiikan lakien mukaan niin kauan kuin ruoka luovuttaa kosteutta, sen lämpötila pysyy ympäröivää ilmaa huomattavasti alhaisempana. Se alkaa lämmetä kunnolla vasta täysin kuivuttuaan, kun vettä ei enää ole jäljellä.
Miksi kuivurista poistuvan ilman lämpötila on matalampi kuin termostaatissa ilmoitettu?
Teknisistä syistä ”virallinen” lämpötila mitataan yleensä vastuksen läheltä, laitteen kuumimmasta kohdasta. Poistuessaan laitteesta ilma viilenee sekä etääntyessään puhaltimesta että osuessaan kylmempään ruokaan. Siksi on normaalia, että todellinen lämpötila on 12–14 °C alhaisempi kuin termostaatin näyttämä. Tässä vaihteluvälissä laite toimii silti täysin oikein.
